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辣椒，是重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。医药*认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。辣椒收获季节，正值雨季，一般情况下，秋雨频率达70%-80%以上，如不能及时干燥而产生霉烂的现象*严重。近年来烘干技术逐步在我国推广，越来越多的种植加工业主使用浙江佳时利辣椒烘干机干燥辣椒。 

浙江佳时利辣椒烘干机烘干步骤

1、挑选

一般情况下，产区里的辣椒都是大批量收购的，很多的农户把辣椒送过来之后，有时连树叶也一起摘下来了，所以要把多余的枝叶清掉

2、堆方高度

堆堆的厚度不宜过高，为了充分利用场地，尽量选择通风透气的场合，因为辣椒一般是6，7月份，温度比较高，堆放的高度10cm左右*好，否则内部温度过高，辣椒容易损坏影响口味。

3、烘干

辣椒烘干的热风温度取值如何关系到辣椒的品质和烘干效率，辣椒中含有的某些成份在高温下容易遭到损失和破坏，为了不使营养成份降低，故不宜选择较高的热风温度。浙江佳时利辣椒烘干机温度可调；采用分段干燥法，分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法，即将含水率75％一85％的辣椒，*次将辣椒烘干到含水率50％踩堆发汗，再进行第二次烘干。

踩堆发汗是很重要的步骤，这一步骤对辣椒品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。使用浙江佳时利辣椒烘干机烘干辣椒过程中都有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的主要作用是调质，使辣椒油向表面渗透，烘干后的辣椒颜色一致，红润光滑，并促使辣椒含水率趋于平衡。踩堆发汗后用浙江佳时利辣椒烘干机烘干辣椒时可缩短到40小时左右，且花黄壳显著减少。第二次烘干完成后，既可获得超高品质的辣椒干成品了。由于辣椒品质不同，成熟度的差异，个别在*次烘干作业中不能烘干的辣椒应选出来，进行再烘干。辣椒原料含水率很高，一般为７５％一８５％。用４０—６０℃热风干燥，起初相对温度低于７０％，５小时后相对湿度降到５２％以下，１２小时后，相对湿度就全部低于４０％。

4、包装储藏

浙江佳时利辣椒烘干机辣椒烘干过程结束后，含水率很低，质地焦脆，极易破碎，故应在室内放置进行回潮，使其吸收一定量的水分变软，才能进行包装贮藏。

5、应注意事项

1、首先要选择节能环保型的烘干机，政府提倡环保清洁的卫生，尽量减少污 染，所以选择浙江佳时利辣椒烘干机是一种明智的选择

2、要选择品牌厂家的产品，有售后，无后顾之忧，另外大厂家有丰富的烘干经验，可以减少烤房设计不合理的风险。

3、要根据自己的实际需要来选择不同大小的烘干机

4、因为辣椒是食品，在设计的时候尽量使用不锈钢车和环保的塑料盘