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竹笋采收期短而集中，容易老化，不易长期保藏，干制不仅可大大减少竹笋采后迅速失水和木质化造成的商品价值和食用品质下降，且有利于长期贮存、远途运输和常年供应，对发展山区经济，具有重要的意义。而脱水干燥是竹笋干加工过程的重要环节，影响着竹笋干的加工品质和干燥效率。

　　一、竹笋干的加工步骤：

　　竹笋干采用鲜竹笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。

　　二、传统竹笋烘干劣势：

　　1、传统烘干日晒或风干：烘干周期长，受天气因素影响大，效率低。

　　2、电加热，耗电大，成本高，受热不均匀，易变形、烤糊、品质差，不安全。

竹笋烘干机全自动控制、箱式热泵笋干烘干机运行成本低、竹笋烘干除湿一体机工艺方案

新挖的鲜竹笋在采用竹笋烘干机进行干燥之前，需要经过去皮、清晰、蒸煮、压制等工艺之后，才能放入烘房内进干燥。前期的工艺步骤是为了后期的干燥排湿做好基础准备。在放入烘干房内之后，需要在设备的控制面板上设置好各个区段的温湿度、时间、干燥模式等参数，这样才能确保竹笋在适宜的环境下进行水分去除，也可实现自动化控制、智能化管理的目的。

1、 启动凯志竹笋烘干机，首先进行预热处理，将温度设置在45℃，时间设置的2个小时。注意，预热阶段的温度不宜太高，否则会导致竹笋爆浆。

2、 预热结束后将温度升至60℃，开始排湿，时间设定在6个小时，相对湿度保持在70%RH，保证烘房内恒温恒湿，并用45℃进行烘干。

3、 将温度设置在55℃，采用烘干模式，湿度保持在50%RH，时间设定在6个小时，并定时排湿，注意每排30分钟，停5分钟，以保证竹笋的颜色为金黄色。

4、 将温度设置在60℃，湿度设定在35%RH，时间设定在12个小时，慢慢排湿，并保持一定的干燥度。

将温度设置在65℃，湿度设置在15%，时间设定在10个小时，知道竹笋完全脱水，颜色变为黄色或金黄色即可完成干燥。

志源空气能热泵烘干机双效回热空气能热泵烘干机组，是新一代高科技环保节能环保节能烘干设备，采用空气能源代替传统煤或电的热源，并通过双效回热技术，使烘干技术更加安全·环保·高效节能，项目产品将取代传统高能耗·重污染的烘干机，将*烘干设备和工艺向高效节能·环保·安全方向发展。

采摘新鲜竹笋后切片，然后压掉部分水分，然后进入烘烤阶段；

前期：1-7小时，用45度烘干，温度升到了就开始排湿，保持烘干房里面恒温恒湿，保持烘干效果；

中期1：7-12小时，用50度烘烤，烘干模式，定时排湿，保持竹笋的颜色为金黄色；

中期2：12-25小时，用60度烘烤，慢慢排湿，保持一定的干燥度；

后期：25-34小时，用65度烘烤，直到竹笋完全脱水干燥；

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小时候，在开春之际，总喜欢跟着大人们去竹林里挖笋，看着大人们用锄头在刨土、小心翼翼地挖笋，觉得特新鲜特有趣。如今，竹笋都是农户大面积种植，统一管理培育。用户对竹笋的需求不单单是停留在新鲜食用，对其深加工如笋干等的需求量也逐渐增加。于是每年在春节过后，农户们就要开始为即将采收的竹笋干燥工作而提前做好各种准备。

其中，选择合适的笋干烘干机或竹笋干燥设备则是重中之重的任务。然后市场上的烘干设备层出不穷，玲琅满目，用户往往不知道应该选择哪一种类型的？哪一个品牌？哪一个厂家？在此，郑重为大家推荐一个信得过的品牌——志源竹笋烘干机，不同于传统干燥设备，它采用的是空气能热泵装置，利用逆卡诺原理运行系统，设备坚固耐用、配件精良优质、运行安全可靠，更重要的是具有高效节能、环保卫生的优势亮点。